Оранжевое настроение

Помните, как в экранизации булгаковского «Ивана Васильевича» дьяк Феофан, глотая слюнки, представляет мнимому царю блюда, выставленные на обеденном столе: «Икра красная… Икра черная… А вот икра заморская… баклажанная»?

Ну, что касается баклажанов, то они еще дороговаты, а вот кабачки уже поспели, и икра из них как раз подпадает под мою рубрику «кулинарные минимализмы» – дешево, сытно и … вкусно.

В этом сезоне кабачковую икру я делала уже не один раз, но наесться ее «от пуза» мне пока не довелось. Не секрет, что я не особенно люблю готовить, но в один прекрасный день я почувствовала, что умру, если не съем кабачковой икры собственного приготовления (магазинная не в счет). Я посетила местный рынок – прикупила кабачки, помидоры, лук и зелень (укроп, петрушку) и принялась священнодействовать.

Прежде всего, я обчистила кабачки (3 шт.), порезала их соломкой (форма не имеет значения, просто мне так привычнее) и отправила на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом. Стоит отметить, что жарка кабачков – процедура довольно длительная: они содержат большое количество влаги, которую предстоит выпарить. Раньше меня это раздражало, но сейчас, когда у меня есть инет, передо мной стоит несколько иная задача – не допустить, чтобы кабачки обуглились.

Когда кабачки только начинают «прижариваться», я добавляю к ним репчатый лук (1 средняя луковица), нарезанный полукольцами. После этого оставлять сковороду без присмотра категорически не рекомендуется. Да, впрочем, уже и некогда – пора резать помидоры и крошить зелень.

После того, как луково-кабачковая смесь приобретет золотистый оттенок, закладываю помидоры и накрываю сковороду крышкой. После 10 минут томления добавляю мелко нарезанную зелень и солю по вкусу. Еще через 5 минут отправляю в сковороду «раздавленный» чеснок (2-3 зубчика) и выключаю конфорку. Просто, как все гениальное!!!

Так вот, когда я впервые в нынешнем сезоне приготовила это нехитрое блюдо, ко мне на огонек зашла давняя подруга. Поскольку она была после работы и голодна, то икра пришлась, как нельзя, кстати))) Через день, когда я повторила попытку, подруги пригласили меня на девичник: по их просьбе моим вкладом в застолье стала очередная порция кабачковой икры. Еще одна сковорода «заморского» лакомства была с большим аппетитом поглощена «милым другом» спустя два дня. Последняя «уехала» на ночную рыбалку с моим сыном в качестве «тормозка».

Я регулярно таскаю домой с рынка кабачки и жарю икру, а самой достается только несколько бутербродов с каждой жарки. Но я надеюсь, что все-таки «отведу душу» и натрескаюсь кабачковой икры «от пуза» – благо дело, кабачков пока в продаже предостаточно))).

• Нет похожих текстов.

Комментарии (3) на “Икра «заморская»”