Людмила (3)
Иришка (1)
Бутерброды из баклажанов
Хочу поделиться рецептом незатейливой закуски, которая может стать украшением «парадного» стола и в то же время очень удобна для выездных посиделок на природе. Речь пойдет о бутербродах с баклажанами, называемыми в простонародье «синенькими». Рецепт чрезвычайно прост и незатратен, что и сделало его достоянием моих «кулинарных минимализмов». А сейчас он особенно актуален, поскольку баклажанов на рынке – ну просто завались и по копеечной цене.
Для этих бутербродов помимо синих понадобится, разумеется, хлеб, несколько зубочков чеснока, репчатый лук и зелень.
Неочищенные баклажаны (срезаем только хвостик, но при этом тщательно моем) нарезаем вдоль ломтиками (я бы сказала даже лаптями) толщиной примерно 5 мм. Всю эту красоту погружаем в подсоленную воду и выдерживаем так часа два, чтобы вышла горечь.
Пока синие мокнут, в большом количестве жарим лук, нарезанный кольцами или полукольцами (это как кому удобней), при этом не забываем его присолить. Попутно можно почистить чеснок.
По истечении оговоренных двух часов (практика показывает, что если терпения не хватает, можно и раньше), обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон каждый ломтик баклажана, складируя готовые на просторное блюдо для скорейшего остывания.
Мелко сечем чеснок (можно по нему пройтись чеснокодавкой) и нарезаем зелень.
Теперь все ингредиенты готовы и приступаем непосредственно к сборке: ломтик хлеба смазываем чесноком, укладываем ломтик баклажана, щедро сдабриваем это жареным луком и посыпаем зеленью. И так энное количество раз, где «эн» – число бутербродов.
Вкусно, просто и красиво…
Выбираясь на пикник, не стоит переживать, что такие бутерброды сомнутся и перемажутся со всех сторон. Нужно только разложить жареные баклажаны, лук, нарезанную зелень и чеснок по разным емкостям и не забыть о хлебе, а сборку производить уже по прибытии на место отдыха.
Приятного аппетита 
Понравилось? Поделись с друзьями
Мы так частенько делаем. Обожаю баклажаны
Скоро будем делать баклажанные заготовки.
Разделяю обожание
What is баклажанные заготовки?
Я какраз начала собирать на даче баклажаны. Этот рецепт я прибавлю к своим обычным, тем более, что послезавтра комне приезжают друзья из ГЕрмании.
В смысле заготовки баклажан на зиму
Вариантов много.
А я когда только начала читать, решила, что ты про рулетики будешь рассказывать, ну, которые надо скручивать с чесноком и помидорами
Эх, жаль, мои никто не любит баклажаны, ох наготовила бы…
Я без баклажан жить не могу, а домочадцы терпеть не могут. Вот и приходится жертвовать своими вкусами((( Но рецептик приберегу, вдруг гости придут)))
Доктор меня опередил))) Моя семья тоже баклажаны не любит. Но я не жертвую, готовлю для себя. Так что рецепт не тоько приберегу, а еще и применю
Вот-вот, и я к баклажанам отношусь с прохладцей но рецептик на всякий случай переписала – а вдруг мужу придется по-вкусу?) Он-то у нас известный любитель овощей;)