Архив рубрики «Кулинарный минимализм»
Маленький жгучий перчик с моего подоконника
С «последним вагоном», упомянутым в связи с приведенным ранее рецептом «кусачки» я явно погорячилась. Приготовленная по этому рецепту аджика закончилась, а помидоры по вполне приемлемой цене на местном рынке еще не перевелись. А потому мы с сыном решили заквасить еще одну порцию.
Я прикупила пару килограммов томатов, болгарский перец и чеснок. Кстати, известно ли вам, что чеснок яровой в отличие от озимого не имеет центрального стволика. Горький перец я покупать не стала, так как в холодильнике завалялись еще несколько стручков, а дополнить их я решила плодами комнатного «Огонька», который мне недавно презентовала подруга.
Рыба, запеченная в духовке с овощами
Сегодня я предприняла плановый поход на рынок с тем, чтобы запастись на следующую рабочую неделю необходимыми продуктами. Моей целью были субпродукты для моих кошек, поросячий хвостик для борщей, куриные бедрышки для подливы, фарш для котлет и, может быть, пирожков, овощи и еще кое-что по мелочам. Зная о полезных свойствах чечевицы, я, возможно, купила бы и ее, но продукт этот в наших краях не очень распространенный и на глаза мне не попался. А зря…
На подходе к рынку, что называется, с земли торговали те, кто не захотел платить за место на территории, считая это полнейшей обдираловкой. Прочитать остальную часть записи »
И у яиц есть свой праздник
Как обычно сегодня утром заглянула в календарь и обнаружила там очередной симпатичный праздник – День яйца.
Вы любите яйца? Я не очень. Но в холодильнике они должны быть всегда. Мало ли… Котлетку слепить, тесто замесить, голодного гостя быстро накормить или быструю закуску сообразить – здесь яйца нужны. А при подготовке праздничного стола яйца просто необходимы – ни один салат без них не обходится, да и яйца, фаршированные печенью, очень хороши.
Заготовки на зиму: «кусачка» кусачая, как разновидность аджики
Как ни стараюсь я уйти от кулинарной тематики, получается пока плохо. Ничего, вот закончится сезон заготовок на зиму, тогда и придет черед других тем, не менее интересных. Сейчас же хочу предложить вам еще один рецепт острого томатного соуса, простого в приготовлении, удобного в хранении, вкусного и полезного.
Это рецепт под названием «кусачка» мне подсказала хозяйка блога «Классный журнал». Если вы просматривали комментарии к моему рецепту приготовления аджики, то возможно обратили внимание на него. И возможно кто-то уже опробовал эту острую приправу, которая пойдет на «ура» к любому мясному блюду. Прочитать остальную часть записи »
«Мимоза» на вашем столе круглый год
Знаете ли вы, что название «салат» происходит от латинского «salata», что дословно означает «соленое»? Наверное, поначалу так оно и было. Смешивали древние римляне различные овощи, приправляли их оливковым маслом и уксусом и вкушали в качестве возбуждающих аппетит закусок в ожидании основных блюд, расположившись на специальных лежанках… Но уже тогда были салаты, приправленные медом, а значит совсем не соленые.
С тех пор искусство приготовления салатов стремительно совершенствовалось. В ход шли все новые и новые продукты, сочинялись новые рецепты. Сегодня известны салаты овощные, фруктовые, мясные, рыбные, холодные, теплые (это когда смешиваются горячие и холодные ингредиенты), из колбасы и морепродуктов и прочая, прочая, прочая… На бескрайних просторах интернета можно без труда найти рецепты салатов на любой вкус и любой степени сложности. Я же, как и прежде, не собираюсь изощряться и предложу простой, проверенный временем салат «мимоза», вполне соответствующий моей рубрике кулинарных минимализмов.
Заготовки на зиму: аджика
Наш семейный бюджет изрядно страдает от пристрастия всех, пусть даже немногочисленных, членов семьи к острым томатным соусам. Если на столе нет кетчупа или «аджики», считайте, обед/ужин не удался. Покупные соусы здорово бьют по карману. Иногда я готовлю «аджику» сама на основе томатной пасты: разбавляю ее кипяченой водой, добавляю соль, сахар, перец и уксус по вкусу. Это получается дешевле, но не намного. К тому же с хорошей томатной пастой нынче тоже очень сложно угадать. Потому в этом году я, подгадав момент, когда цены на овощи на местном рынке стали вполне приемлемыми, закупила необходимые продукты и занялась заготовкой аджики впрок.
Пицца: диетам нет! Да здравствует чревоугодие!
Параметры 90-60-90 уже давно не актуальны, сейчас в моде здоровая красота, и не к чему себя изнурять всевозможными псевдодиетами. Однако бывают ситуации, когда только похудение может вернуть радость жизни, подарить надежду на счастье и помочь восстановить здоровье.
Если вы озадачились проблемой похудения, то предлагаемый мной рецепт точно не для вас. Он содержит кучу губительных для тонкой талии калорий: здесь и белая выпечка, и майонез, и сыр, и (о, ужас!) непонятно из чего сделанная колбаса… Ура!!! У нас в меню пицца…
Давно я не «баловалась» с дрожжевым тестом и в этот раз особого желания тоже не было, но, прогулявшись по инету, я не нашла ему достойной альтернативы по простоте приготовления, дешевизне ингредиентов и вкусовым качествам. Короче, делюсь своим рецептом Прочитать остальную часть записи »
Заготовки на зиму: салат из кабачков
Было дело, и я была огородником. Случился у меня как-то солидный урожай кабачков. Кабачки в то лето в нашем меню были представлены очень широко: и жареные, и фаршированные, и оладьями, и целыми тортами. Но их запасы были неистощимы: каждые два-три дня я опять и опять находила в зарослях листьев новые кабачки. С этим срочно нужно было что-то делать…
В общем, как всегда, на помощь пришла подружка, подсказавшая мне довольно простой и малозатратный рецепт салата из кабачков, которым я и воспользовалась. Прочитать остальную часть записи »