Оранжевое настроение

Записи с меткой «гости»

Как его только не называют: «гости на пороге», «пирог с яблоками», «пятиминутка» и пр. Но, как ни назови, смысл один – это традиционный бисквит. В кулинарных книгах можно найти рецепты потрясающие воображение количественным составом, но пусть это не вводит вас в заблуждение. Нижеприведенной рецептуры вполне хватит, чтобы напоить чаем, как минимум, шесть человек. А нужно-то – всего ничего.

Итак, к вам идут гости? Они позвонили и осчастливили вас сообщением, что будут через полчаса? Или вообще постучались в дверь без всяких предупреждений? Времени на то, чтобы биться в истерике абсолютно нет, и потому немедленно начинаем действовать.

Первым делом извлекаем из холодильника три яйца, разбиваем их в емкость для смешивания (разумеется, скорлупу отправляем в мусор). Туда же всыпаем стакан сахарного песка и самозабвенно взбиваем миксером, пока крупинки сахара не растворятся, а вся масса значительно не увеличится в объеме. Получилось? Оставьте в покое миксер и переключитесь на форму для выпекания. Надеюсь, духовка у вас уже включена – это необходимо сделать немедля после сообщения о предстоящем визите.

Итак – форма. Тщательно смазываем ее сливочным маслом, за неимением такового сойдет и маргарин или растительный аналог (подсолнечное). Но, если в первых двух случаях можно действовать по принципу «кашу маслом не испортишь», то с подсолнечным маслом стоит быть осторожнее: воспользуйтесь специальной кисточкой или, как действовали наши бабушки, гусиным пером.

На дно подготовленной формы выкладываем нарезанное тонкими ломтиками яблоко, очищенное от кожуры и от семечек. Впрочем, если вам доставляет особое удовольствие вид плюющихся гостей или вы больше никогда не хотите их видеть на пороге своей квартиры, яблоки можете не чистить. Хотя, как показывает практика, на особо вредных визитеров это не оказывает должного воздействия.

Пора вернуться к миксеру. Освежим немного яично-сахарную массу, добавим туда стакан пшеничной муки и миксером же тщательно перемешаем до однородной консистенции. Теперь полученную смесь выкладываем (выливаем) поверх яблок в форму и незамедлительно отправляем в разогретую духовку.

Если у вас допотопная газовая плита с встроенной духовкой, то никакие установки относительно температурных градусов вам не помогут. Знаю одно – во время разогрева пламя фугачит на полную, а после того, как пирог загружен, его стоит «осадить» (примерно, до сантиметра).

Непременное условие для удачного бисквита – полный покой: не открывайте духовку, пока тонкий непередаваемый аромат пирога не начнет щекотать вам ноздри. При рините рекомендуется выждать двадцать минут.

Ага, вот теперь самое время взглянуть, как там поживает наш кулинарный шедевр. А поживать, по всем показателям, он должен замечательно. Дождемся пока пирог зарумянится до золотистой корочки и все. Извлекаем из духовки, даем чуть остыть в форме, после чего выворачиваем его на блюдо и… Милости просим к столу.

Этот рецепт безусловно хорош, но только если друзья пришли к вам на чай. Если же предполагаются более серьезные напитки, то к ним полагается и более серьезное угощение. Но об этом в следующий раз.